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料理の熱々が美味いという風潮が嫌いなんだが熱いと冷まして食わないといけないし適温で美味い事こそ重要じゃないの?猫舌なら尚更

2017年3月4日


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102: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 08:47:11.45 ID:Vty1GiOY.net
料理のアツアツが美味いという風潮が嫌い
アツアツだったら冷まして食わないといけないじゃないか。
各自のペースで食えるくらいの適温で、美味い事こそ重要じゃないの?
アツアツだと口の上辺りとか火傷みたいになってなんかはがれるし、時間もかかるのに

しかも猫舌なら尚更。カレーうどんとか特に適温で提供してほしいわ

前急いで昼飯食う必要あったから吉野家行ったけど、
牛丼熱くて全然食えなくてめっさイライラしたわ

150: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:

105: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 09:10:08.76 ID:5Vj0JzS8.net
>>102
スレチだハゲ

106: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 09:17:40.60 ID:Vty1GiOY.net
>>105
なんでスレチなんだよ(・ω・)
アツアツを当たり前に美味いっていう神経がわからんのだが?

103: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 08:51:10.82 ID:M2mDTCGC.net
>>102
猫舌で急ぎなら
立ち食い蕎麦へ行け
もりそば注文しろ

急ぎの人って
コンビニでパン買って
ゴミ箱脇で食べている人もいるな

107: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 09:19:33.04 ID:Vty1GiOY.net
>>103
盛りそばじゃなくて出汁に浸かってるそばの方が好きなんだよ
だからそれをアツアツにせず適温で提供してくれりゃいいのに、
アツアツで出す神経がわからん

109: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 09:24:29.91 ID:R1SOKh0V.net
「蕎麦を湯煎せずに出汁をかけてくれ」
って注文するのは無理かな?

110: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 09:29:21.17 ID:Vty1GiOY.net
>>109
それが出来るかどうか店によって違うだろうし、それを一々伝えるのも気を使うよね

そもそもアツアツが美味いってのがおかしいと思わん?

111: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 09:46:31.51 ID:qSM7QXQb.net
異常な猫舌が朝から何言ってんだか…
舌にあったもの選べよ

112: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 09:46:34.40 ID:nLc+4lkN.net
たまに尋常じゃない勢いで湯気のたった蕎麦やラーメンってあるな
あれはおかしいと思う
蕎麦うどんなら猫舌は盛りかざるという選択肢はあるがラーメンはそうはいかないな
俺は猫舌じゃないけど熱湯蕎麦はさすがに無理だ

113: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 10:13:54.81 ID:AE79Zu9T.net
油で蓋したりして90℃あるようなのはともかく、
70℃以下で出てきたら作りおきかと思うレベル

114: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 10:24:57.01 ID:3DRCY4yi.net
>>110
なんでお前の舌が基準なの?
みんな熱々が旨いと思ってるから熱々で出てくる
当然俺だって、すぐに口いっぱい汁を飲めるぐらい温度が下がったラーメンとか
出てきたら取り替えてもらうわ

115: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 10:28:24.52 ID:Vty1GiOY.net
>>114
ほんとにみんなアツアツが美味いって思ってんの?
ラーメンなら口一杯汁がすすれるくらい冷ましてくれてたら最高なんだが?
自分のペースで食えるじゃん

そんなにアツアツ美味いって皆思ってるようには思わんのだが

116: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 10:35:26.13 ID:DzUSaanJ.net
>>115
おじさんと病院いくか?
頭見てもらったほうがいいよ

117: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 11:05:47.83 ID:JO6r4JwS.net
猫舌だけど、ぬるいラーメンとか嫌だよ

118: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 11:16:42.89 ID:E4OZCJ00.net
>>115
人それぞれ嗜好があるのは分かるよな?
客は熱いものを冷めるまで待つことはできるが冷めたものを温めることは出来ないだろ
常連の店や意向に沿ってくれる店ならともかく大衆店で自分の都合に合わせろとは
無理な話だ

119: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 11:19:21.93 ID:ElTej/Q7.net
普通、冷めたラーメン麺はのびてると思うけど

それとも麺もスープも低温の商品を開発して提供しろってことかな…
もう冷麺とか冷やし中華にいたら?

120: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 11:26:32.41 ID:UlVx2aG9.net
ID:Vty1GiOYの神経がスレタイ!

121: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 11:32:47.65 ID:3DRCY4yi.net
>>115
お前はそれで旨いと思うんだろう。それはお前の好みだから否定しない。

料理にはダシが出る温度や、材料が柔らかくなる温度や時間があるんだよ。
フライパンで炒めるにしても、弱火でやってたら終わらんし、
へたするとクソまずくなる。
おでんや鍋も、ぬるい温度では作れん。
沸騰してないぬる湯に肉を入れたらどうなるかも知らないのか?
美味しく作ったものを時間をおかずにすぐに出すと自動的に熱々料理になるんだよ。

122: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 11:39:55.24 ID:BsxcXZd8.net
飯については同意。炊きたてみたいな熱々を吉とする人がいるけど、
お櫃に移した、旅館で出てくるくらいの温度が一番美味いと思う。

123: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 11:44:15.31 ID:SoGlET+p.net
>>115
熱いものは自分で調整して冷ますことはできるけど、ぬるいものを自分で温めることは
できないだろ
あと熱いと作りたて感があり、ぬるいと時間が経っていると感じる…かな

125: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 11:54:18.49 ID:PdpIQPxg.net
ふーふーしたり、具を浸けたりして温度がすぐ下がればいいけど、
とろみ付きの麻婆ラーメンや餡掛けそばが熱いのは辛いときがある

124: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 11:53:32.89 ID:sXwYBaQb.net
高級料亭で、熱々の料理が出てくることはまずないね。
ワンクッション置いて、熱さも味も落ち着いてから運ばれる。

128: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 12:24:16.33 ID:Vty1GiOY.net
>>124
こういう心遣いして貰えるのは旅館行くたびいつも有難く思う

つか思ったより叩かれててビックリなんだが
そんなに皆アツアツ最高ってなるの?

確かに冷めた食事温め直すのは無理があるけど、
「ほーらアツアツだぞ!だから美味いだろ?」ってのは違う気がするんだが

適温で提供して欲しいんだよな
牛丼とか早く食いたいってニーズもあるのに、
アツアツでかきこめないっておかしくないか?

126: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 12:00:49.77 ID:NKyJl5bL.net
物によるだろうけど、適温で出してくれ、って事だよね。

129: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 12:24:59.61 ID:Vty1GiOY.net
>>126
そうそれ

これから寒くなるから余計にアツアツ推奨になるのが非常に困るんだよな

130: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 12:40:49.66 ID:sXwYBaQb.net
>>128
「高級料亭では」と書いただろ?
スピード優先のファストフードに期待することじゃない

131: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 12:42:16.75 ID:wnkhdORl.net
>>128
アツアツ最高
じゃなくて
お前の好みを標準にするな
だってことに気付く日は来るのだろうか?

134: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 12:55:50.01 ID:3DRCY4yi.net
>>128
同じ事言わせんな。
「美味くするためにアツアツにわざわざしてる」んじゃないよ。
料理作ってそれを提供すると自然に熱々になってるだけ。
料理はそういうものだから。それが嫌なら、テーブルの上で1時間ぐらい放置してろ。

137: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 13:13:16.00 ID:YkJeGaVQ.net
>>102
猫舌って食べ方が下手なだけなんだよ

139: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 13:39:57.13 ID:Fc+Zd0MW.net
だから『アツアツ最高』って事じゃないんだって
ユーザーサイドで適温に調整できるんだから、最初からヌルいよりも
熱い方が理に適ってるって話
何度が熱いだの何度がヌルいだのってのは人それぞれなんだから、
最小公倍数で出して、割るのは各々ご自由に、って事でしょ
仮に最大公約数が出せても、それって誰得な温度になる訳だし、
急いでるだの何だのって個別の都合
まで考慮の対象になる訳がない

143: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 14:00:00.70 ID:NKyJl5bL.net
「熱々の方が最後まで温かく食べられる」とか言う理論もあるけど。
「始め熱々→最後温かい」と「始め温かい→最後ぬるい」って、
適温で美味しく食べられる時間一緒だよね。

145: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 14:25:33.37 ID:nS4n+0E1.net
熱いうちに食べなさい
とかいう人もいるよね

148: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 14:59:56.55 ID:jTLq+Sfw.net
近所にそこそこ有名で、休日には行列ができるラーメン店がある
ここの味は好みなので平日の並ばなくて良い時間帯には時々入るのだが1つ問題が
この店、典型的な「厚くないラーメンなどラーメンではない教」の一派で、
とにかく無意味なまでに熱すぎるんだわ
特に猫舌というわけではない自分が、時間をかけて冷ましつつ少しづつ喰うレベル
おかげで喰ってる間にも麺が茹だるせいで後半は麺が柔らかくなってしまう

これはいくらなんでも本末転倒じゃないんだろうか?と思うわけだ

ここまで熱いと、熱さによるこうしたデメリットの方が大きいとしか思えない
なんというか「ラーメンを熱くする」事自体が目的化してて、
「何故ここまで熱くなければいけないのか?」を見失ってる気がするんだよな

とりあえず、その店ではつけ麺だけを頼む事にしている

151: おさかなくわえた名無しさん@\(^o^)/ 2016/10/24(月) 15:12:15.64 ID:AhfV+aU2.net
ラーメンに関しては何言ってるんだ?と思ったけど
ご飯とか牛丼の話がでてきて納得してしまったな。

元スレ:その神経が分からん!part385

http://nozomi.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1477106236/

1001: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:
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