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217: 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日：2013/03/02(土) 13:10:12.35
俺の嫁は帰国子女で色々な国に友人がいるのだが、ドイツ人の女性から
「肉をチョコレートを使って煮た家庭料理があって美味しい」と聞いてしまった。
で、さっきの昼飯。
嫁が朝から出かけてて卓上に昼飯置いていくと聞いていたが、
起きてきてテーブルを見ると、メモ書きと丼。
「ドイツ風チョコカルビ丼を作ったよ。
慣れてなくて甘いかもしれないから、お酢をかけておいたからね。
あたためて食べてね。」
見た目と味から推測すると、
味付の冷凍カルビと板チョコをまとめてレンジでチンして混ぜてオンザライス。
レンジ横に瓶が置いてあるから、たぶん寿司酢を最後にまわしかけて終了。
チョコ固まって茶色のいそぎんちゃくみたいなのが
酢の臭いが爆発しているご飯の上に鎮座しているのだが、あっためたら溶けるか？
というか、食えるかな？
食べ物を捨てることが苦手な精神を持っていると、これがつらい。
ちなみに、ドイツのその方は俺も知ってるけどめちゃくちゃいい人で罪はないし、
俺もドイツ料理食べたことあるけれど、本場ドイツのチョコ煮はまじでうまい。
ドイツにまったく罪はありません。
むしろ、すみません。
「肉をチョコレートを使って煮た家庭料理があって美味しい」と聞いてしまった。
で、さっきの昼飯。
嫁が朝から出かけてて卓上に昼飯置いていくと聞いていたが、
起きてきてテーブルを見ると、メモ書きと丼。
「ドイツ風チョコカルビ丼を作ったよ。
慣れてなくて甘いかもしれないから、お酢をかけておいたからね。
あたためて食べてね。」
見た目と味から推測すると、
味付の冷凍カルビと板チョコをまとめてレンジでチンして混ぜてオンザライス。
レンジ横に瓶が置いてあるから、たぶん寿司酢を最後にまわしかけて終了。
チョコ固まって茶色のいそぎんちゃくみたいなのが
酢の臭いが爆発しているご飯の上に鎮座しているのだが、あっためたら溶けるか？
というか、食えるかな？
食べ物を捨てることが苦手な精神を持っていると、これがつらい。
ちなみに、ドイツのその方は俺も知ってるけどめちゃくちゃいい人で罪はないし、
俺もドイツ料理食べたことあるけれど、本場ドイツのチョコ煮はまじでうまい。
ドイツにまったく罪はありません。
むしろ、すみません。
218: 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日：2013/03/02(土) 13:44:44.78
>>217
責任持って嫁に食わせればいい
なんでお酢なんだ？アホんだろうがなんでお酢？
チョコにもカルビにも繋がらないだろお酢とか
責任持って嫁に食わせればいい
なんでお酢なんだ？アホんだろうがなんでお酢？
チョコにもカルビにも繋がらないだろお酢とか
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221: 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日：2013/03/02(土) 15:46:20.66
>>217
食べ物で遊ぶのも食べ物を捨てるのも大差ないと思うんだ
食べ物で遊ぶのも食べ物を捨てるのも大差ないと思うんだ
219: 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日：2013/03/02(土) 13:52:37.30
材料だけで判断するとチョコソース煮の仕上げの部分しか見ずに作ったとしか思えない
222: 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日：2013/03/02(土) 16:03:20.35
食べ物で遊んでるって自覚がないのが厄介だな。
元スレ：嫁のメシがまずい190皿目 http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1361618104/
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ローマ風牛テールのトマト煮込みの材料
[材料:4人分/調理時間:240分]
牛テール（輪切り）1ｋｇ
人参（出汁用）１本
長ねぎの青い部分（出汁用）１本
セロリ（出汁用）１本
パセリ（出汁用）1茎
ローリエ（出汁用）1枚
タイム（出汁用）1枝
オリーブオイルまたはラード大匙3
玉葱1個
にんにくひとかけ
白ワイン100ｍｌ
カットトマト缶1缶
セロリ（煮込み用）500ｇ
松の実小匙１
レーズン小匙1
シナモン少々
ナツメグ少々
ビターチョコレートひとかけ
作り方
01
牛テールをたっぷりの水に浸して4時間くらい血抜きします。時々水を入れ替えてください。
02
玉葱とにんにくはみじん切り、セロリ（煮込み用）は長さ5センチくらいの細切りに。レーズンは水で戻してください
03
血抜きが終わった牛テールを一度茹でこぼします。塩（１Lにつき5ｇ）を入れた水を鍋に入れ、水からテールを茹でます。
04
鍋に新しく水を入れ、牛テール、だし用の野菜・ハーブを入れて2時間ほど煮込みます。圧力鍋なら1時間弱。
05
その間に細切りしたセロリを塩水で10分ほど茹でておきます。煮込みが終わったら牛テールとブロード（だし）を分けておきます。
06
別の鍋にオリーブオイルまたはラードを熱し、玉葱とにんにくを炒め、色づいたら牛テールを加えて焦げ目が付くくらい焼きます。
07
白ワインを加えてアルコールを飛ばしたらトマトと塩適量を入れてざっと混ぜ、極弱火で2時間ほど煮込みます。
08
１時間ほどしたら茹でた細切りのセロリを加えましょう。水分が足りなくなるようであれば先ほどのブロードで調節してください。
09
火を止めたら松の実、レーズン、シナモン、ナツメグ、チョコレートを加えて軽く混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。
料理のポイント
血抜きと煮込みに時間がかかるので、食べたい前日に用意しておくといいと思います。1日置いた方が味も馴染みます。
どこにも酢はかいてない(笑)
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