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273: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/25(水) 16:29:50.34
よしじゃあ愚痴るか
うちの嫁も何故か料理だけがダメだ
他の事はそんな事ない（むしろ空気読める方）のに、料理に関してはまるでアスペだ
基本的に謙虚でレシピとかちゃんと見ながら作ってるんだが、
それ以前の基礎の基礎が分からないというか、常識が無いというか
「2cmに切って水に入れて20分茹でる」←これは出来る
「一口大に切り、お湯が沸騰してから⚪︎分」とか
「野菜がしなっとしてきたら」とかそういう曖昧な指示を実行できない
ちなみに弱火中火強火はできる
うちの嫁も何故か料理だけがダメだ
他の事はそんな事ない（むしろ空気読める方）のに、料理に関してはまるでアスペだ
基本的に謙虚でレシピとかちゃんと見ながら作ってるんだが、
それ以前の基礎の基礎が分からないというか、常識が無いというか
「2cmに切って水に入れて20分茹でる」←これは出来る
「一口大に切り、お湯が沸騰してから⚪︎分」とか
「野菜がしなっとしてきたら」とかそういう曖昧な指示を実行できない
ちなみに弱火中火強火はできる
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274: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/25(水) 16:37:12.62
そういうときは、嫁の性格を知る人に教わるのが一番。
275: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/25(水) 16:38:06.97
そういう基礎の基礎の解説本も最近はあるぞ
276: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/25(水) 16:46:25.26
273の嫁さんは文章題が苦手な人なのね
入力さえバッチリならプログラムはきっちり実行しそうな感じ
ウチは謎変換と謎省略から最適化？されての実行なのでまるで期待できない
入力さえバッチリならプログラムはきっちり実行しそうな感じ
ウチは謎変換と謎省略から最適化？されての実行なのでまるで期待できない
277: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/25(水) 16:50:37.52
ヨメマズじゃなさそうだし工程表を作ってやればいいかもな
何センチ巾何センチ厚何センチ丈の人参を何分炒めたら～みたいなの
問題はレシピを翻訳するのがひたすら面倒な点だ
何センチ巾何センチ厚何センチ丈の人参を何分炒めたら～みたいなの
問題はレシピを翻訳するのがひたすら面倒な点だ
289: 273 2013/12/25(水) 22:20:24.98
レスくれたみんなありがとう
晩飯食ってきた
今日はクリスマスだからステーキだったぜ
相変わらずレシピに忠実に作ってくれたから、一緒にレシピを見ながら
雑談風に聞き取りしてみた
結果としてはちょっと塩辛いけど、成功した部類だったわ、
火加減が出来るから焼き物はマシな方
1.肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す→多分OK
2.焼く前に両面に塩コショウをする→多分適量の5倍くらいかけてると思う
3.フライパンに油を引き、ニンニク1片を炒めて香りをつける
→1片は1/2だと思ったらしい。
真っ黒なニンニクが大量にあったが味にはそんなに影響無かった
4.肉を入れ中火で片面を3分焼き、裏返して2～3分焼く
→うちの肉がレシピ本の肉よりだいぶ分厚かったので切ったら真っ赤だった
サイコロ状に切って赤くなくなるまで焼いてもらった
晩飯食ってきた
今日はクリスマスだからステーキだったぜ
相変わらずレシピに忠実に作ってくれたから、一緒にレシピを見ながら
雑談風に聞き取りしてみた
結果としてはちょっと塩辛いけど、成功した部類だったわ、
火加減が出来るから焼き物はマシな方
1.肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す→多分OK
2.焼く前に両面に塩コショウをする→多分適量の5倍くらいかけてると思う
3.フライパンに油を引き、ニンニク1片を炒めて香りをつける
→1片は1/2だと思ったらしい。
真っ黒なニンニクが大量にあったが味にはそんなに影響無かった
4.肉を入れ中火で片面を3分焼き、裏返して2～3分焼く
→うちの肉がレシピ本の肉よりだいぶ分厚かったので切ったら真っ赤だった
サイコロ状に切って赤くなくなるまで焼いてもらった
291: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/25(水) 22:34:56.17
ふと思ったが、それはローストビーフのレシピでは？
ステーキで焼く前に常温戻すのは、分厚い肉の場合ね
ステーキで焼く前に常温戻すのは、分厚い肉の場合ね
293: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/25(水) 23:39:27.51
>>291
それなりに厚い肉で脂ついてたんでないの？
脂多い肉はある程度常温にして脂を溶けやすくした方がいいし
それなりに厚い肉で脂ついてたんでないの？
脂多い肉はある程度常温にして脂を溶けやすくした方がいいし
297: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/26(木) 05:59:22.85
>>289
レシピがおかしいぞ
１はよほど分厚い肉じゃなければ要らん
２は量さえ間違わなければいい
３はアメリカ、オーストラリア産の肉なら油＋バターがいいと思う。和牛なら油のみでバターは要らない
４が決定的に違う
「肉を入れて片面3分焼く」ここまでは良い
「ひっくり返して超弱火でまともな蓋をして8分程度蒸し焼きにする」これが正解
焼く時間は肉の厚さで加減した方が良い
ハンバーグにも使える
ハンバーグなら+2分ぐらい焼いとけ
蒸し焼きにする時に小さじ１杯ぐらいの水を足すのも良し
レシピがおかしいぞ
１はよほど分厚い肉じゃなければ要らん
２は量さえ間違わなければいい
３はアメリカ、オーストラリア産の肉なら油＋バターがいいと思う。和牛なら油のみでバターは要らない
４が決定的に違う
「肉を入れて片面3分焼く」ここまでは良い
「ひっくり返して超弱火でまともな蓋をして8分程度蒸し焼きにする」これが正解
焼く時間は肉の厚さで加減した方が良い
ハンバーグにも使える
ハンバーグなら+2分ぐらい焼いとけ
蒸し焼きにする時に小さじ１杯ぐらいの水を足すのも良し
310: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/26(木) 19:16:51.55
>>297
＞４が決定的に違う
＞「肉を入れて片面3分焼く」ここまでは良い
＞「ひっくり返して超弱火でまともな蓋をして8分程度蒸し焼きにする」これが正解
そんなレシピ聞いたこと無いぞ。俺にしてみればお前のほうが決定的に間違っている
自分のレシピが絶対だとか考えないほうがいい
＞４が決定的に違う
＞「肉を入れて片面3分焼く」ここまでは良い
＞「ひっくり返して超弱火でまともな蓋をして8分程度蒸し焼きにする」これが正解
そんなレシピ聞いたこと無いぞ。俺にしてみればお前のほうが決定的に間違っている
自分のレシピが絶対だとか考えないほうがいい
304: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/26(木) 14:31:44.19
>>289
30分ができて適量ができないんだな
料理以外は問題なく空気も読めると
わかった、ずばりお前の嫁は
料 理 の セ ン ス が 無 い
30分ができて適量ができないんだな
料理以外は問題なく空気も読めると
わかった、ずばりお前の嫁は
料 理 の セ ン ス が 無 い
308: 273 2013/12/26(木) 18:02:24.47
みんなレスありがとう
レシピはステーキのだし、焼き時間も合ってるんだよ
図解たっぷりの結構詳しい料理本使ってるんだけどな
>>304が言うとおりセンスが無いんだろうな
あと、手順が覚えられないからテレビはダメみたいだ
台所に本置きスペースまで作って、レシピ本見ながら作ってるよ
ま、嫁マズでは無いから、このスレロムりながら、これからも模索していくわ
レシピはステーキのだし、焼き時間も合ってるんだよ
図解たっぷりの結構詳しい料理本使ってるんだけどな
>>304が言うとおりセンスが無いんだろうな
あと、手順が覚えられないからテレビはダメみたいだ
台所に本置きスペースまで作って、レシピ本見ながら作ってるよ
ま、嫁マズでは無いから、このスレロムりながら、これからも模索していくわ
309: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/26(木) 18:40:21.91
>>308
本に付箋でも足してやればいいんじゃないか
塩コショウは何処どこのメーカーの小瓶を15cmの高さから各々一回ふる、とか
とにかく用量サイズ回数時間をウザい位に数字で指定、プログラム組むつもりで
本に付箋でも足してやればいいんじゃないか
塩コショウは何処どこのメーカーの小瓶を15cmの高さから各々一回ふる、とか
とにかく用量サイズ回数時間をウザい位に数字で指定、プログラム組むつもりで
320: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2013/12/26(木) 21:19:58.49
変な言い方になるがごめん、気を悪くせんでな
>>308の嫁は身の程を知ってて好感が持てる
多少センスがあっても旦那の言うことに耳を貸さないアレンジャーよりは微笑ましく見守れる気がするわ
>>308の嫁は身の程を知ってて好感が持てる
多少センスがあっても旦那の言うことに耳を貸さないアレンジャーよりは微笑ましく見守れる気がするわ
元スレ：嫁のメシがまずい206皿目 http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1387072229/
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ノートをつけないからダメなんだよ
なんで出来合いのレシピだけで何とかしようとするんだ？
自分のレシピにしないと。
テレビでやってたら録画orメモ。
レシピ「適量」が不適切なら、具体的に書き込むか、ノートで修正する。
肉の厚みによっては生焼けなら、厚みと時間と結果の関係を書いていく。
そのうち「うまくいくレシピ」がふえてくるさ
私も料理の才能無いから、レシピ本の通りに作る
そうすっと、簡単なものはともかく、ちょっとややこしいのは失敗するんだよねw
火加減とか本の通りでも、焦げ焦げになったり。
だから本に「中火」って書いてあっても「弱火」って書き足したり
「蜂蜜は焦げやすいから、3分ほど経ってから弱火にして投入する」みたいに
自分で色々書き込むわけよ。失敗は成功の元、自分で何が悪かったのか
検証することは大事だと思う。料理だけじゃなく、どんな仕事でもね
所謂「マニュアル人間」じゃいかんよね